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在酒吧如何点酒水


其实去酒吧,不看酒水单,走到吧台直接点酒水,你会点吗?他们一般都有通 用的名称,而不一定是酒本身的名字。说一说我所知 道的酒吧点酒常识。 一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种: 1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯) 烈酒 liquor,甜酒 liqueur 和调酒用饮料 mix(各种 juice,soda,coke 或 m ilk)混合的鸡尾酒。一般由 1 盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是 house highball (酒店饭店自己命名的鸡尾酒 highball) , 或者其它一些通用的叫法, 也是酒吧常见的鸡尾酒(highball 类的),比如 Tomcollins,John collins, Mai Tai,killer koolaid,greyhound,screwdriver,seebreeze,zombi e,sling,tequila sunrise,long island iced tea, godfather, blue lagoon,(bartender’s)rootbeer(跟 beer 无关) 等等很多名字。点酒的 时候,直接说名字就可以,比如“tequila sunrise,please”(通常 1 盎司烈 酒)或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise,please”(此时调酒师会用 2 盎司的酒,也可以说“doubletequila sunrise,please”同样的意思,doub le 指的是用 2 盎司酒) 一般有冰块 2. martini martini 通常酒吧里都是用 2 盎司的酒跟其它东西调成的,所以点 martini 的 时候,你不用说 2 盎司)。用的杯子是 martini glass(锥形的高脚杯)。ma rtini 根据不同调法,有不同的叫法。比如 sex andthe city 里面那个女主角 c arrie,到酒吧点的 martini 总是 cosmopolitan 。其他常见的一些 martini 有:Manhattan, crantini(用的是 cranberry juice),sicilian kiss, water melon,rob roy 等等。 如果你到酒吧只说“one martini,please”,服务员一般都会问你“Gin or Vo dka”,所以你也可以具体的说“gin martini,please”或“vodka martini,pl ease”。 有的 martini 里经常用到一点苦艾酒(vermouth,含草药成分的甜 酒,分为 红色的 sweet vermouth 和白色的 dry vermouth,跟葡萄酒类似的颜色), 有的 martini 用 sweet vermouth,有的用 dryvermouth。如 martini 里 有 vermouth 的话,通常是 1/4 盎司的 vermouth(dash of vermouth)。 如果用的 sweet vermouth 和 dry vermouth 的量相同 (the same dash) , 此时叫 perfect martini,又如 perfect Manhattan 就表示既有 sweet ver mouth,又有 dry vermouth,其它还有 perfect rob roy。 一般 martini 里没有冰 3. margarita(冰和调配用 juice 用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料) 常见的 margarita 有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟 highball 一样,用 1 盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点 2 盎司.

4. shooter 纯的不含饮料和冰块的酒.(用小酒杯的“shot“).也有一些比较常见的 shooter. 略 5. beer 去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不 同,分为: lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子“blue“ beer), light (如 cools light), ale(如 sleemanale),stout(也是黑色的啤酒,如 Guinness), dry (如 molson dry)等. 在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没 有,叫“black andtan“(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout 和 1/2 ale 或别的) 6. wine 简单 7.点酒时用到的说法: “2 ounces scotch on the rocks,please” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒 “scotch over,please”一杯加冰的苏格兰酒 “scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒 7. 洋酒的小常识 一般鸡尾酒(highball, martini, margarita)都由一种烈性酒 liquor 和甜酒 li queur 及 mix 调制而成. 主要的 liquor: vodka(伏特加) gin(金酒) scotch(苏格兰威士忌 whisky, 中文里最常见的牌子“芝华士“,就是 scotch) Irish(爱尔兰威士忌 whisky) rye(加拿大威士忌 whisky) bourbon(美国威士忌 whisky,常见的牌子 jack daniels) rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark, 其中属 amble rum 最贵,因 为加工的工艺较其它复杂) tequila(墨西哥龙舌兰酒) 甜酒 liqueur: 甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与 liquor 不同, 比如可有不同牌子的 rye).只列出几种

kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子) Triple Sec(橘子味的甜酒) Amaretto(榛子味的甜酒,有不同的牌子) Baileys(爱尔兰奶酒,cream 味的甜酒) Martini vermouth(苦艾酒,分红白两种) creme de cocao (奶油味甜酒) creme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepe rmintschnapps peach schnapps(桃子味的甜酒) creme de banana (香蕉味的甜酒) blue curacao(兰色的甜酒,橘子味的) Melon liqueur(绿色的,哈密瓜味的甜酒) Grand Marnier(橘子味的带有白兰地味的甜酒) 一般的 liquor store 有四五个区(liquor,liqueur,wine and champagn e,beer,other)其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不 好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒 (liquor 加 liqueur,或 liq ueur 和 liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的 juice,soda 等什么的.网上 可能有很多 recipe,学着调调酒情调一下吧。


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